sábado, 3 de septiembre de 2011

Tostones puertorriqueños

Los tostones son una fritura de plátano verde (plátano macho, como le dicen en México).   En algunos otros países de la América nuestra se les da otro nombre. En Ecuador, por ejemplo, se les llama "patacones". 
        Para hacerlos se pela el plátano, se corta en pedazos  angulados y se echa a freír en abundante aceite bien caliente a fuego lengo y virándolos  al menos una vez  hasta que al enterrarle un tenedor el centro se sienta blando.  Se sacan  aparte y se aplastan. En Puerto Rico tenemos un utensilio que se llama "tostonera" para aplastarlos pero igual puede usar un rolo e inclusive un botella (unte el utensilio que use con un  poco de grasa para impedir que se peguen al aplastarlos).  Pase por agua que tendrá un poco de sal y un poco de ajo.  Devuelva a la sartén y fría hasta que se doren y se tuesten.  Quedaran crujientes y sabrosos.

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