(rinde entre 15 y 18 tortitas)
Ricas para acompañar
el arroz y las habichuelas.
Necesitará:
1. Utensilios
- un sartén mediano
- I tazón mediano
- guayo**
- batidor de alambre (whisk)
- taza de medir
- cucharas de medir
2. Ingredientes
- 1 yautía mediana
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo (puede usar harina preparada con polvo de hornear y sal, en este caso le quedaran más infladitos).
- 1 taza de queso blanco (puede usar el queso que prefiera y comprarlo previamente guayado)
- sal a gusto
- aceite para freír
- Un poco de agua
- Guaye la yautía en el tazón **
- Aparte, guaye el queso
- Bata un poco el huevo para romper la yema y agréguelo a la yautía.
- Mezcle hasta que se integre.
- Añada la sal a la harina de trigo (esto si está usando harina sin sal).
- Añada la harina de trigo a la mezcla de yautía y huevo.
- Mezcle hasta que se integre
- Si le queda muy densa la mezcla agregue un poco de agua para soltarla.
- Añada el queso y mezcle hasta que se integre.
- Ponga el aceite en el sartén a temperatura alta hasta que se caliente lo suficiente (al echarle una gota de agua el aceite salta). Baje un poco el fuego.
- Eche la mezcla por cucharadas. Fría hasta que se doren. Puede ir echándole el aceite caliente por encima con una cuchara para ayudar a una cocción mas pareja.
- Volteé de vez en cuando.
- Manténgase cerca y vigilando para evitar que se quemen .
- Cuando estén listas, colóquelas sobre en un platón con papel toalla o secante para que escurra la grasa. Espere que se enfríen un rato.
¡¡¡DISFRUTE Y ME CUENTA!!!
**En Puerto Rico y República Dominicana se utiliza el término guayar para decir rallar, acción que se realiza con un guayo.
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